酸奶芒果慕斯

美食達人@樂慧林_uQZarv

第一步：先把30克黃油軟化後，在拿80克的奧利奧碎餅幹放在一起攪拌均勻，然後放入6寸模具中時，要壓結實一點·6寸模具底盤放一層錫紙包好，方便最後脫模。然後需要放在冷凍上半個小時到45分鍾。稍微有點粘固在一起，爲慕斯糊做准備。

第二步：把2·5片的吉利丁片放入冷水中浸泡，7分鍾左右。可以放在冰箱冷藏裏面也可以不放。

第三步：把一個芒果切成芒果粒，越小越好，200克就夠了，備用。

第四步：把250克的酸奶倒在大碗面，再把前面備用的芒果粒混合在一起攪拌均勻，備用。

第五步：時間也差不多夠了，把吉利丁片拿出來，說水到掉，這時可以適量的加一點牛奶或是礦泉水都可以·隔著熱水攪拌成水。

第六步：最後把吉士丁水和前面的酸奶芒果糊攪拌，這一步很重要，成不成就看這一下了，要拿手動打蛋器來攪拌，一邊慢慢的把吉士丁水倒入酸奶芒果糊中一邊用打蛋器快速攪拌，攪拌至順滑。攪拌好的慕斯糊倒入6寸模具中，放在冰箱冷藏一個半小時左右，讓慕斯蛋糕成型固定了才能把鏡面倒進去，這步忘記拍照片·

第七步：最後就是鏡面了，我用的是這種QQ糖兩包，然後加入開水50克，再隔著熱水一起攪拌，這樣會比較快一些。要攪拌成水，鏡面涼一些的時候在把一個百香果加進去，然後倒入6寸模具中做鏡面。然後再放入冰箱冷藏2個小時就可以出爐了。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：芒果酸奶

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