芒果酸奶塔

美食達人@菜菜烘焙屋

菜式簡介
　　雖然巧克力蛋糕什麼的是真愛，可是天熱的時候太甜總是會覺得有些膩味的吧，所以芒果酸奶塔就是夏天用來拯救世界的沒事啊，酸甜，開胃，又非常簡單做，很適合配茶或者咖啡。建議配上打發奶油，冰淇淋，或較甜的果醬一起食用。這個方子用酸奶取代了cream cheese 熱量會少很多但是香濃柔滑的口感絕對不遜色噢~

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 常溫黃油100克; 雞蛋2個; 酸奶180克; 玉米澱粉8克

輔助料: 砂糖75克; 低筋面粉170克; 香草精3滴

芒果酸奶塔的做法步驟

第一步：黃油打發至順滑，加入砂糖攪拌均勻。倒入打散的雞蛋液。篩入面粉，拌勻成光滑的面團。面團用擀面杖擀平，大約2-3mm厚的面皮，包好保鮮膜，放入冰箱靜置1個小時。將塔皮平鋪在模具上，去掉多出來的邊緣，用叉子紮好孔，松弛30分鍾。

第二步：酸奶放在細網篩上，控掉多余的水分。

第三步：雞蛋裏篩入15g糖粉。

第四步：稱好玉米澱粉和低筋面粉，把所有的材料充分攪拌均勻。

第五步：塔皮表面隔一張烘焙紙壓上烘焙重石（可以用紅腰豆），放在170度的烤箱裏烤15分鍾。取出塔皮，略涼後灌入酸奶內餡，擠上巧克力醬，用牙簽拉花，再放入烤箱裏，180度烤10-15分鍾。

第六步：用餅幹模具切星星狀的哈蜜瓜。

第七步：烤好的酸奶塔略冷卻，然後擺上哈蜜瓜，可以開吃啦。

芒果酸奶塔做法技巧/竅門/補充說明：

非常簡單且美味哦~大家都可以嘗試一下，很容易成功的呢~

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙快餐慕斯

相關食材：芒果酸奶

答配菜譜：酸奶與芒果的做法

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