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蒸馬蹄魚糕

美食達人@柚子小吃貨
蒸馬蹄魚糕封面圖

菜式簡介
  魚豐富的營養不過多描述了,益智補腦讓寶寶越吃越聰明,富含優質蛋白,富含DHA,促進寶寶大腦和視力發育!而且魚肉比其他肉類更好消化吸收,讓寶寶腸胃沒負擔。
  蒸的過程中,它會像做蛋糕一樣膨脹起來,會慢慢爬高變大。裏面細細密密的布滿著小氣孔,吃到嘴裏如雲朵如豆腐般細膩潤滑。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
雞蛋2個
龍利魚200克
胡蘿蔔100克
輔助料
馬蹄70克

蒸馬蹄魚糕的做法步驟

  • 第一步:食材准備好。
  • 第二步:胡蘿蔔洗淨切丁。
  • 第三步:龍利魚解凍之後,魚切丁。
  • 第四步:把蛋清和蛋黃分離,打在兩個碗裏,蛋清用來打泥,蛋黃用于最後刷面。
  • 第五步:胡蘿蔔+魚+蛋清,乳料理機打成細膩的泥。沒有料理機也沒關系,用刀可以輕松刮出魚蓉,刀和魚成45度角ps·晚上寶寶睡覺了,我准備做給寶寶第二天吃的話,基本不開料理機,刮蓉也很快。
  • 第六步:魚泥放入大碗裏,繼續攪打3分鍾,使魚泥更加輕盈蓬松,魚泥打的越發越蓬松越細膩。
  • 第七步:馬蹄切丁,不要切太大,太大最後切片會散。ps·如果寶寶滿1周歲了,可以加一點點鹽(1歲以內不加鹽哦),攪拌均勻就好。龍利魚基本沒什麼腥味,怕腥就加入幾滴檸檬汁可去腥哦!
  • 第八步:准備蒸的模具,先在模具上刷一層薄薄的油,方便蒸熟的時候脫模。
  • 第九步:倒入攪拌均勻的魚泥,用勺子或者刮刀抹平,輕輕在桌子上震兩下,震出氣泡。最後記得蓋一層保鮮膜哦,防止水蒸氣進去。
  • 第十步:鍋裏水開後放入模具開始蒸,蒸10分鍾左右開蓋,刷上一層蛋黃液,蓋蓋繼續蒸5分鍾。
  • 第十一步:出鍋後,晾涼一下,倒在案板上脫模。
  • 第十二步:用刀切成大小合適的片或者塊,就可以開動啦!
  • 蒸馬蹄魚糕做法技巧/竅門/補充說明:

    柚子媽專注0-6歲寶寶營養餐,每天一道寶寶營養輔食餐。

    菜譜標簽:熱菜鄂菜

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