#春食野菜香#清明菜粑粑

美食達人@沙兒飛飛?

菜式簡介
　　清明節快到了，想到小時候一到清明節，外婆家裏都會做一種食物：清明菜粑粑。軟軟糯糯的，很可口，很好吃。飛飛照著記憶中的味道做了幾個臘味的、好吃得停不下來！
　　清明花的根、葉可供藥用，用于祛風濕,活血散瘀,接骨，風濕痹證,腰腿痛,腰肌勞損,跌打損傷,骨折。
　　如果風濕比較嚴重的，或者骨骼、肌肉有損傷的，吃清明花粑粑有食療的功效。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 清明菜適量

輔助料: 糯米粉適量; 粘米粉適量; 臘腸一根

#春食野菜香#清明菜粑粑的做法步驟

第一步：清明菜、

第二步：來個特寫

第三步：鍋中倒入適量清水燒開、放入洗淨的清明菜、煮2分鍾即可、（斷生除草酸味）

第四步：取三分之一放一邊、包餡用、剩下的連水一起倒入攪拌機中攪打成泥！

第五步：准備粘米粉（我是用平常吃的大米、珍珠米、用攪拌機直接打成粉的、要打細一點）糯米粉（超市買的）比例大概1：1

第六步：慢慢到入菜泥、一點點加

第七步：攪拌成絮狀、放入一小勺鹽

第八步：揉成不幹不清的光滑面團、

第九步：臘腸洗淨切成小塊、剛剛過水的清明菜切細

第十步：鍋中倒入臘腸炒香、炒出油、

第十一步：放入清明菜、快速的炒一下、盛出

第十二步：取一團面團壓扁按個窩、放入餡、像包湯圓一樣包起來、當然比湯圓大些、

第十三步：依次包好所有的、放入蒸籠、冷水上鍋大火蒸20分鍾左右、蒸好後悶2分鍾、

第十四步：起鍋、熱騰騰的

第十五步：美美哒

第十六步：今天早餐就它啦

第十七步：咬一口、軟糯鮮香、好吃到停不下來、不信您試試

#春食野菜香#清明菜粑粑做法技巧/竅門/補充說明：

1、菜泥要一點點的慢慢加、成絮狀揉成團！
2、糯米粉（湯圓粉）與粘米粉比例1:1
3、臘腸、臘肉做餡都可以、非常好吃、非常香

菜譜標簽：小吃春季食譜

相關食材：清明菜

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