芒果酸奶凍

第一步：備好食材，芒果去皮去核，稱了下果肉的重量是400克，酸奶3盒共600毫升，500毫升做奶凍，100毫升用來混合芒果果肉。

第二步：7·5克吉利丁粉放入小碗裏用22克冷水浸泡，吉利丁粉和水的比例一般是1:3，常溫下幾分鍾就泡開了。

第三步：5分鍾後就泡成了膠狀

第四步：芒果果肉加100克酸奶放料理機裏打成泥，我感覺100克酸奶有點多了，芒果果泥不愛凝固，下回要減點量，果泥打的越稠定型越快。

第五步：泡成膠狀的吉利丁粉隔水加熱，邊加熱邊用筷子攪，半分鍾左右就會變爲液態，馬上拿出來不要糊了，吉利丁粉溫度太高也容易失效。

第六步：芒果泥用微波爐稍微加熱一下，不要熱過頭哦，不能燙嘴溫熱即可，主要是爲了混合吉利丁粉，我是微了一分半鍾，這個根據果泥的量和微波爐功率會有不同。熱好的果泥加入20克細砂糖和液化好的吉利丁粉攪拌均勻。

第七步：攪拌好的果泥放涼後倒入杯中，找個合適的容器讓玻璃杯傾斜成45度角放入冰箱冷藏，我用的裝雞蛋的托，也可以用烤馬芬蛋糕的模具。如果找不到合適的容器那就平放吧，成品做出來上下分層也挺漂亮。冰箱冷藏最少要兩小時，這個要根據芒果泥凝固的情況來定。

第八步：等到芒果泥凝固成型後，重複2、3、5步工作，另取7·5克吉利丁粉泡開並液化，500克酸奶用微波爐加熱後加入20克細砂糖，50克淡奶油和吉利丁粉攪拌均勻。（酸奶加熱的溫度和芒果泥是一樣的，不要太熱哦）

第九步：攪拌好的酸奶冷卻後倒入杯中平放就可以了，需要四個小時左右等它凝固，我都是頭天做，隔夜凝固效果是最好的。

第十步：第二天就可以吃了，凝固的很好，層次很分明，切些芒果粒裝飾一下，我還加了蔓越莓和薄荷葉，美美哒。