仔姜煸扁豆

菜式簡介
　　仔姜就是嫩姜。
　　嫩姜辛辣氣比較溫和，沒有老姜的刺激性大，老姜可以用來褒雞湯喝，很補。而嫩姜可以切成片，加一些其他調料烹製，很脆很爽口，口感不錯。
　　老姜味濃厚，仔姜味清淡；老姜在菜裏面只能夠做調味料，而仔姜可以做主料或配料。
　　此菜特點：仔姜微辛辣，化痰生津，雞肉滑嫩，扁豆碧綠，營養互補。