抄手(馄鈍）

美食達人@一彭私房純手工包

菜式簡介
　　馄饨的來曆：
　　過去老北京有“冬至馄饨夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安甯。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分凶殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成馄饨是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶戶吃馄饨。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 豬肉100克; 抄手皮70張

輔助料: 生抽適量; 蚝油適量; 辣椒油適量; 花椒粉適量; 香油適量; 香蔥適量

抄手(馄鈍）的做法步驟

第一步：最主要是肉餡兒的製作，將蚝油，生抽，雞蛋一個倒入肉餡裏面混合攪拌，讓肉上勁。

第二步：抄手其實很好包，比包子簡單

第三步：做了清湯，番茄幹蝦仁，蔬菜自己搭配，番茄湯可以多熬製一下再放抄手

第四步：紅油的，加熟油辣椒，花椒油，醬油，適量鹽和雞精根據自己口味，這種更帶勁，適合重口味

第五步：做了一個幹拌的，除醬油外加了芝麻糊，口感更香！總之食物的變化都是在這不變應萬變中??????

菜譜標簽：家常菜主食

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