原創|減脂炙烤檸香沙巴魚

美食達人@碧羅咖啡莊園

菜式簡介
　　天氣越來越冷，食欲卻越來越旺,心塞塞······
　　冷冰冰的蔬菜沙拉、淡而無味的雞胸肉已經不想再吃，那~就來一起吃高蛋白滿滿的沙巴魚吧！
　　搭配一杯濃郁醇香的Typica清咖啡，讓身體的新陳代謝輕松再提升10%，大快朵頤也不用擔心啦~
　　這麼美美的餐食搭配越式手沖來提升滿滿的儀式感吧~

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝烤; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 沙巴魚500克; 蘆筍適量; 檸檬半顆; Typica咖啡豆15克

輔助料: 海鹽稍許; 黑胡椒稍許; 食用油稍許; 純淨熱水350ML

原創|減脂炙烤檸香沙巴魚的做法步驟

第一步：沙巴魚洗淨瀝幹水分後，抹上稍許海鹽；

第二步：同時撒上少許黑胡椒，腌製半小時；

第三步：烤箱預熱，烤盤鋪上鋁箔紙，然後刷上少許食用油；

第四步：沙巴魚切塊；

第五步：將切好的沙巴魚整齊的擺放在刷好油的鋁箔紙上，並在魚肉上再刷上稍許食用油；

第六步：將鋁箔紙覆蓋在魚肉上包好放入烤箱，上下火一起烤製，烤的時間依據各家烤箱的功率；

第七步：等待的過程中，將15克Typica咖啡豆研磨成細砂糖顆粒粗細備用；

第八步：准備一個越式手沖咖啡壺，穩固的放在一個咖啡杯上，敲黑板！！！先蓋上手沖咖啡壺的分水板；

第九步：將15克咖啡粉放入，輕巧壺身使咖啡粉均勻分布；

第十步：先加入30ml熱水浸潤咖啡粉，然後停止注水，焖蒸大于20秒；

第十一步：繼續緩慢的加入熱水，直至咖啡萃取完成，看到可愛的泡泡了嗎？如果你的咖啡豆夠新鮮此時你會和我看到的情形一樣並且聞到令人愉悅的咖啡濃香；

第十二步：等待的過程同時可以把蘆筍洗淨後用熱水焯熟；

第十三步：取出烤好的沙巴魚就可以裝盤了；吃的時候別忘了擠上幾滴檸檬汁；

第十四步：這個冬天不用再面對雞胸肉發愁了，快來試試沙巴魚+清咖啡的減脂新搭配吧！

原創|減脂炙烤檸香沙巴魚做法技巧/竅門/補充說明：

但，有的咖友和我們反饋越式咖啡手沖壺比較難以做到100%除去咖啡渣，因此對口感會略有影響，因此，我們給出小貼士，先放分水板！！！這樣可以對咖啡粉進行2次過濾，因此可以大大提高咖啡渣的除渣率。
同時由于越式咖啡壺不需要使用濾紙，因此可以最大程度的保留咖啡豆中的油脂，隨著除渣率的提高，咖啡的口感也變得更好了。
2、咖啡豆越新鮮其中的活性物質保留的越多，提高新陳代謝的效果會越好且口感更香醇；

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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