姜撞奶
菜式簡介
秋冬季節，早晚溫差大，人體免疫力下降，牛奶的豐富營養，可以爲人體補充優質蛋白；同時牛奶中的礦物質種類也非常豐富，牛乳鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、钼的含量都很多，常喝牛奶可以提高人體免疫力。牛奶和姜汁搭配，可以更好的提升陽氣，體寒的就可以早上來一碗姜裝奶了。我就屬于體寒人群，所以每到這個季節我就每周至少喝三次姜撞奶。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 純牛奶250克
- 生姜80克
- 輔助料
- 白糖10克
姜撞奶的做法步驟
第一步：生姜洗淨去皮切成小塊,用料理機打成姜末。
第二步：通過網篩過濾擠出姜汁,得到了40克姜汁。
第三步：純牛奶倒入鍋裏，同時加入白糖。
第四步：小火煮到80度關火。我是用溫度計量的，如果沒有溫度計，煮到鍋邊兒上冒小泡基本上就是80度左右。
第五步：鍋離碗20厘米以上的高度，把牛奶沖進姜汁離，充好後不要動它，沖的時候一定要有高度，而且要一氣呵成，這樣才能撞出效果。
第六步：靜置15分鍾左右自然凝固。
第七步：凝固以後就可以食用了，豆腐腦一樣。喜歡水果的可以放一點。我放了芒果。也可以不放。
姜撞奶做法技巧/竅門/補充說明：
要想姜撞奶成功，首先奶的溫度要合適，不要過高和過低。70到80度之間都是可以的。還有就是沖的時候一定要有高度，也就是壯的過程，這樣才能出效果。