姜撞奶
美食達人@Ｃomnus°ξ
菜式簡介
其實傳統來說，姜撞奶需要用水牛奶製作，不過一般的純牛奶都可以了。最好用蒙牛或者光明的特濃牛奶。 tx們要看清楚生産日期哦~~三聚氰胺的陰影還在~~囧~~
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炖
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 牛奶牛奶
- 輔助料
- 姜汁1－2個勺子
- 糖適量
姜撞奶的做法步驟
第一步：生姜洗幹淨去掉皮，可以用榨汁機，榨汁器把姜汁榨出來備用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然後用勺子把姜汁積壓出來。第二步：一人分量——一碗牛奶，1－2個勺子的姜汁，主要看你能不能吃辣，如果姜汁比較濃，1個勺子就搞定了。第三步：牛奶需要加熱，這個時候加上糖，調配到你喜歡的甜度，熱了以後熄火。需要把加熱的牛奶冷卻到70－80度，其實這個容易掌握，你嘗一口牛奶，大概是中溫左右的感覺就可以了。不行就直接拿溫度計測試吧。第四步：好了，現在開始姜撞奶了，有幾個需要注意--不能拿姜汁倒入牛奶裏面，必須是牛奶倒入姜汁，其實不能說是-倒入，應該是沖入姜汁裏面，要一氣呵成，不能斷斷續續，要沖就一次沖進去，不然不能凝結。最好沖的時候有力度一點。-所謂的姜撞奶就是這樣了。第五步：當牛奶倒入姜汁以後，別動，安靜等待牛奶凝結，如果姜汁好的話，5分鍾內就會凝結，我今天做的就是五分鍾內搞定了。第六步：一般等候5－15分鍾，牛奶就會凝固，好像比布丁稀一點的狀態。第七步：就可以拿勺子挖來吃了，你可以拿湯匙放在上面~能承得住湯匙就ok了。
姜撞奶做法技巧/竅門/補充說明：這個是一個很適合冬天吃的甜品哦~ 。
