【紫薯姜撞奶】
菜式簡介
姜撞奶加一點紫薯 顔色更加漂亮也更有味道
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 牛奶250克
- 奶粉30克
- 生姜100克
- 白糖15克
- 輔助料
- 紫薯適量
【紫薯姜撞奶】的做法步驟
第一步：准備原料
第二步：紫薯蒸熟，不用太多,30g左右即可，點綴個顔色
第三步：搗成泥
第四步：這是榨好的姜汁，250g牛奶大概50g，多些可以少了不可以哦（很關鍵的）而且一定要鮮榨的姜汁。（生姜要老姜，這樣澱粉含量要高，這也是凝結的關鍵）
第五步：鍋中倒入牛奶加熱
第六步：250g牛奶加入奶粉30g，紫薯泥30g，一定要加奶粉。因爲正宗的姜撞奶使用的是水牛奶，水牛奶的蛋白質和脂肪含量要相比較普通牛奶好的多，加入奶粉可以增加濃度便于成功
第七步：根據個人口味加入適量白糖
第八步：中火慢慢加熱，不斷攪拌
第九步：加熱到四周開始起小泡，關火
第十步：快速倒入到姜汁中，靜置5分鍾即可
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