紫薯發糕

第一步：食材：紫薯 180克，面粉 200克，水 200克，酵母 3克，大棗 幾顆

第二步：紫薯去皮，切成片，冷水上鍋蒸15分鍾。

第三步：紫薯蒸好後拿出來，將酵母加一點配方中的水，讓酵母活過來。夏天這一步可以省略，因爲溫度高酵母很活躍。

第四步： 配合中剩余的水和紫薯一起放料理機打成紫薯泥。

第五步：打好後將紫薯泥加入面粉中，酵母水也加入面粉中，攪拌均勻，最終的面糊呈濃稠的面糊狀。

第六步：用了一個6寸的蛋糕模具，模具的底部和側面刷一層油，最終好脫模。??小貼士：模具可以選自己喜歡的，耐蒸的都可以。

第七步：倒入面糊，用勺子攤平。

第八步：蓋上保鮮膜，夏天室溫發酵，高度長了一倍就行，半小時就能達到。??小貼士：有的人問，是不是我發的時間再長點，會更松軟？長一倍高就結束發酵，再發下去會有酸味，成品不好吃的。

第九步：放幾顆大棗裝飾下，冷水上鍋蒸25分鍾，蒸好後，焖5分鍾再開蓋。

第十步：當主食，做加餐，或者外出時攜帶都很方便。在所有的發酵面食裏面它最簡單，不用揉面也是節省了很多時間呢，成功率也是最高的。

第十一步：看看它的孔洞，跟蛋糕相比更大，注定了沒有蛋糕細膩，口感更紮實一點。

第十二步：它不需要油也不需要糖，比蛋糕更加健康，也更加有飽腹感。如果它跟蛋糕一樣細膩了，它就不叫“發糕”了。