不用烤箱做點心——紫薯涼糕

第一步：准備材料。

第二步：紫薯切片，蒸鍋加水大火燒開以後，將紫薯放入蒸鍋大火蒸12分鍾左右，直到紫薯軟爛。

第三步：蒸紫薯的時候，將除椰蓉外的材料一起過篩，裝入料理機。

第四步：將紫薯加入料理機。

第五步：打成細膩的濃漿。

第六步：取一個方形的耐熱保鮮盒,刷一層無味色拉油防粘。將1/3的紫薯濃漿倒入盒子裏。將盒子放入燒開水的蒸鍋，中火蒸10分鍾。打開蒸鍋蓋，將另外1/3的紫薯濃漿倒入盒子裏，繼續蒸10分鍾。再倒入剩下1/3的紫薯濃漿，蒸15分鍾。蒸的時間總計35分鍾。

第七步：蒸好的紫薯糕。待冷卻後，放入冰箱冷藏直到冰涼。

第八步：將冷藏好的紫薯涼糕取出，用刀切小塊，大小隨意。

第九步：將切好的涼糕在椰蓉裏滾一圈，使表面均勻粘上一層椰蓉，就可以裝盤食用了。