香糯紫薯南瓜餅

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菜式簡介
　　用一道點心去解決兩種食材，紫薯與南瓜。黃澄澄的外皮中包裹著深紫色的餡心，想象中，效果應該會不錯。
　　若是依了自己，應該是本味的南瓜皮包裹著無任何添加的紫薯心。還是不要太特立獨行，既然決定紫薯無添加，那麼，還是在皮裏加點兒糖，讓南瓜皮帶上些甜味，滿足一下下喜歡甜口的人。
　　南瓜與糯米粉製造出軟糯金黃的皮，慢火少油煎出淺淺的焦皮。稍涼切開，薄皮大餡。紫薯質地緊密，自帶甜味。平日裏拒絕紫薯的人，居然也因爲南瓜的緣故，沒有對紫薯提出抗議。
　　好吃。有是評。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煎; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 南瓜泥150克; 糯米粉100克; 白糖20克

輔助料: 熟紫薯180克

香糯紫薯南瓜餅的做法步驟

第一步：餅皮：南瓜泥150克，糯米粉100克，白糖20克餡料：蒸熟紫薯180克

第二步：將白糖加入南瓜泥中，

第三步：攪拌至白糖溶化。

第四步：加入糯米粉。

第五步：揉成均勻面團。

第六步：分割成9等分。

第七步：蒸熟的紫薯搗泥。

第八步：分割成9等分。

第九步：取一塊餅皮按扁，放入餡料。

第十步：包好，搓圓。

第十一步：按扁，成餅狀。

第十二步：平底鍋燒熱，倒入少許油。

第十三步：放入餅坯。小火慢煎。

第十四步：底部焦黃，翻面，繼續小火煎烙。

第十五步：兩面煎出焦色，出鍋。趁熱食用。

香糯紫薯南瓜餅做法技巧/竅門/補充說明：

餅皮與餡料的比例可以根據自己喜好酌情調整。
紫薯可以替換成豆沙等其他餡料。
煎烙時用小火，以免外焦內生。
煎好的南瓜餅趁熱食用口感最佳。

菜譜標簽：小吃

相關食材：南瓜紫薯

答配菜譜：紫薯與南瓜的做法

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