南瓜紫薯饅頭

美食達人@夢桃緣

菜式簡介
　　這個饅頭的食材中南瓜和紫薯是蒸熟後秤出來的重量。

第一步：首先提前將150克的溫水，放入5克的酵母兌開成酵母水。

第二步：先取300克面粉，放入208克熟南瓜和5克酵母，揉成光滑的南瓜面團。

第三步：揉好的南瓜面團蓋緊先放一邊。

第四步：將剩下的另一半300克面粉，加入200克的蒸熟紫薯。

第五步：用手揉碎紫薯和面粉相結合。

第六步：加入事先兌好的酵母水揉成光滑的紫薯面團。

第七步：將揉好的兩色面團分開蓋緊，松弛醒面30分鍾。

第八步：取出松弛好的面團揉扁排氣。

第九步：各自分割成相等份。

第十步：用擀面棍將兩色面團各自擀開，交叉的放入不同顔色面團，包起捏好收口。

第十一步：用刀將各自面團切成十字口。

第十二步：將各種造型好的生面胚分距離的排入蒸籠裏。

第十三步：蓋緊做第二次發酵至原來的兩倍大。

第十四步：上鍋入適量水燒開，放入二發好的生饅頭蓋緊，用大火隔水蒸15分鍾左右即可出鍋。

第十五步：成品。

南瓜紫薯饅頭做法技巧/竅門/補充說明：

揉南瓜面團時，可將蒸熟後的南瓜等至微溫時，放入酵母拌開再放入面粉裏揉面團，這樣酵母很容易化開又起到很好的發酵作用。

菜譜標簽：面食饅頭花卷

相關食材：南瓜紫薯

相關菜譜：: 南瓜紫薯餅的做法; 紫薯南瓜點心的做法; 蓮蓉紫薯南瓜糕的做法; 紫薯南瓜甜米糊的做法; 南瓜紫薯棗泥糕的做法; 紫薯南瓜餅,◇◆的做法; 紫薯南瓜早餐的做法; 紫薯南瓜凍的做法[圖解]; 紫薯南瓜凍的做法; 紫薯南瓜花卷的做法; 紫薯南瓜包~可愛的包子的做法; 南瓜紫薯麻圓的做法