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【怡汝私房烘培】紫薯的誘惑---紫薯夾心吐司

美食達人@綠色天使
【怡汝私房烘培】紫薯的誘惑---紫薯夾心吐司封面圖

菜式簡介
  自從第一次用紫薯做面點以來,就愛上了那一抹紫,不管做什麼點心,有了它的參與,都顯得那麼豔麗,自從有了烤箱還沒有做過吐司,這次終于敗了兩個吐司盒,趁著假期趕緊做一個吐司,由于擔心太多,兩個吐司都不是滿的,第一次做,外形不是很理想,但是等到出爐切開一看,不但松軟可口,而且顔色豔麗,不免的感覺到紫薯是那麼的神奇。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
高筋面粉500克
6克
糖粉100克
牛奶250克
黃油80克
酵母粉6克
紫薯餡300克
表面裝飾蛋清10克

【怡汝私房烘培】紫薯的誘惑---紫薯夾心吐司的做法步驟

  • 第一步:把面粉、糖粉、鹽、酵母粉放入面粉中。
  • 第二步:然後把面粉挖個坑,放入牛奶,反複揉成光滑拓已經基本拓展的面團,然後放入融化的黃油。
  • 第三步:反複揉至完全拓展,就是出模了然後進行基礎發酵。
  • 第四步:在等待發酵時候蒸紫薯,把紫薯碾碎攪,放入糖粉攪拌均勻成紫薯餡。
  • 第五步:發酵至2·5倍以上,有明顯孔洞組織即可。
  • 第六步:然後少許手粉揉成光滑的面團,這個我分成兩份。
  • 第七步:然後二次醒發10-20分鍾左右,把面團擀成平。
  • 第八步:上面均勻的抹上紫薯餡。
  • 第九步:然後從兩邊往中間卷上。我的卷大了,要稍微小一些。
  • 第十步:然後放吐司盒內(我的這個弄的長了,有點擠得不好看了)。
  • 第十一步:然後進行醒發到2倍以上。
  • 第十二步:在上面塗上一層蛋清液。
  • 第十三步:烤箱預熱,200度烤40分鍾左右,烤箱溫度有差異,請根據自家烤箱溫度決定烤的時間長短。
  • 第十四步:烤好出爐後稍微晾一下,吃的時候切片即可。
  • 第十五步:做好面包要及時吃掉哦!
  • 【怡汝私房烘培】紫薯的誘惑---紫薯夾心吐司做法技巧/竅門/補充說明:

    1、紫薯可以夾心放,也可以一部分放在面中,下次做一個另一種的。
    2、紫薯蒸熟,碾碎放入糖攪拌均勻成紫薯餡。
    3、面一定要揉至拓展出模才可以。
    4、紫薯不利于保存,要及時吃掉哦。

    相關食材:紫薯吐司

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