紫薯煉乳吐司

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紫薯煉乳吐司封面圖

耗時/難易度: 口味果味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 高粉200克; 紫薯195克; 煉乳15克

輔助料: 奶粉10克; 黃15克; 雞蛋液（其余刷表面）30克; 白糖20克; 水70克; 酵母1小勺; 鹽0·5克

紫薯煉乳吐司的做法步驟

第一步：准備各種原料，酵母溫水化開靜止5分鍾發酵

第二步：面包機桶裏按順序放水·雞蛋·白糖·煉乳·鹽·奶粉·高粉，高粉中間扒開小窩倒入酵母。

第三步：面包機8檔揉面20分鍾

第四步：面包機20分鍾停機，放入黃油再按8檔揉20分鍾

第五步：面團取出加入紫薯揉勻

第六步：滾圓覆蓋保鮮膜

第七步：我家開空調了溫度不夠，放泡沫箱中加一碗開水發酵1小時

第八步：發酵完成2倍大

第九步：排氣·分割6個70克·4個30克面團醒發15分鍾

第十步：再排氣擀成牛舌狀

第十一步：兩邊對折擀一下

第十二步：卷成卷入吐司合，合中裝6個，剩下4個30克的抹上草莓醬做面包卷

第十三步：烤箱80度，底盤放一碗開水發酵40分鍾

第十四步：發酵完成刷蛋液

第十五步：烤30分鍾小面包拿出，蓋錫紙再烤10分鍾吐司完成

菜譜標簽：秋季食譜烘焙

相關食材：紫薯煉乳吐司

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