奶香紫薯吐司

美食達人@安安de小廚房

菜式簡介
　　好吃又養眼的紫薯吐司，誰說吐司總是質樸無華呢？

第一步：紫薯洗淨，上鍋蒸熟後去皮，加適量水用勺子壓成泥。

第二步：除黃油外所有材料揉成光滑面團，再加入黃油揉至出膜，基礎發酵至2·5倍大。

第三步：排氣後分割成2份，滾圓松弛15分鍾。

第四步：取一份面團，擀成長橢圓形。

第五步：翻面後，均勻地抹上一層紫薯餡。

第六步：自上而下卷起。

第七步：從中間切開，頂部不切斷。

第八步：切面向上交叉扭起來。

第九步：放入模具（210克吐司模）中。

第十步：最後發酵完成後，刷全蛋液，撒杏仁片，中層上下火，180度25分鍾。

奶香紫薯吐司做法技巧/竅門/補充說明：

紫薯蒸熟後會有些幹，所以做紫薯泥時須加適量水分。我只加了水，餡料非常清淡健康，如果喜歡味道更香濃的，可以加牛奶、糖或者黃油。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

相關食材：紫薯吐司

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