吃一次就愛上的紫薯吐司，用料十足

美食達人@Petrus柏翠電器

菜式簡介
　　這款吐司用料十足，切開的一刻被驚豔到了！
　　滿滿的紫薯夾心，紋路猶如大理石紋理一般，顔值爆表。一口下去，香甜濃郁的紫薯搭配著綿軟的吐司也太好吃了。紫薯精千萬不要錯過哦，做法超級簡單，新手也能一次成功無煩惱！。

第一步：首先准備好全部的食材。

第二步：除黃油、鹽以外的全部面團食材放入廚師機面桶內。

第三步：啓動廚師機，低速混合材料，然後一點點提高速度把面團打至粗膜的狀態。

第四步：加入室溫軟化好的黃油跟鹽，繼續打至能扯出較爲結實的透明薄膜。

第五步：收攏光滑放入發酵盒，發酵至1·5倍大。

第六步：接下來准備紫薯餡，紫薯去皮蒸熟。

第七步：把蒸好的紫薯、煉乳、黃油裝入密實袋，用擀面杖敲打成泥。

第八步：發酵結束，平均分成2份，排氣再次收攏光滑松弛15分鍾，然後取出一塊擀成長方形。

第九步：塗抹上准備好的紫薯餡。

第十步：上方三分之一處下折，接著在下折，變成一個小的長方形，再次松弛10分鍾。

第十一步：用擀面輕輕擀長一點，上端留少許位置用刀均勻切成長條。

第十二步：將每條依次順著一個方向旋轉扭成螺旋狀。

第十三步：從沒有切口的一端開始將其卷起，收口朝下，放入土司盒，蓋好蓋子送入烤箱設置38度，松弛發酵30-40分鍾即可。

第十四步：然後放入提前預熱的烤箱下層，165度烘烤35分鍾左右即可。

第十五步：出爐即可。

吃一次就愛上的紫薯吐司，用料十足做法技巧/竅門/補充說明：

1、面粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據面團狀態進行調整，第一次製作，最好預熱點液體爲佳；
2、擀面時力道要輕柔，如果面團濕度大可以配合少許手粉，少許即可不可過量；
3、吐司盒子的品牌不同、材質不同，烤製的時間需要根據平時烤吐司的情況進行調整。
4、文章出自@水憐憂。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：紫薯吐司

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