#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷紫薯奶香吐司

美食達人@雅雅楊小廚

菜式簡介
　　總有一些美好，是辛苦等待換來的。所以，你要相信，屬于你的總會到來。
　　只是你需要安靜耐心的等待，試著讓自己變得更豐盛，強大。【我的面包日記】

第一步：把紫薯蒸熟壓成泥狀備用

第二步：酵母用量杯量出更方便

第三步：把所有材料都稱進面包機桶內（除了黃油）

第四步：啓動和面程序兩次10分鍾

第五步：加入黃油，繼續揉面

第六步：面團裹圓

第七步：放在料理盆裏常溫發酵

第八步：發到1·5倍大

第九步：分成3等份，滾圓後蓋上保鮮膜松弛20分鍾

第十步：取一個松弛好的面團，擀開邊上的氣泡拍掉，翻面，自上往下卷起

第十一步：蓋保保鮮膜醒發20分鍾左右

第十二步：再次擀開，翻面，自上往下卷起

第十三步：卷好的面團碼在模具內

第十四步：放進烤箱發酵至8—9分滿，手指粘面粉在面團上輕摁表面可緩慢回彈

第十五步：發至8分滿

第十六步：放入預熱好的烤箱，下層，上火150度下火170度，烘烤35分鍾，頂部上色要及時蓋錫紙

第十七步：成品圖

第十八步：成品圖

第十九步：成品圖

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷紫薯奶香吐司做法技巧/竅門/補充說明：

面粉的吸水量不同，環境不同吸水量也會不同，建議方子裏的水預留10—15克出來了，適當的進行調整，（此溫度僅供參考，請按自家烤箱溫度進行調整）

相關食材：紫薯吐司

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