紫薯大理石紋吐司

第一步：除了鹽和黃油其它主料中的食材一起放入廚師機的盆裏。

第二步：先用廚師機一檔拌勻轉二擋揉成面團，出粗膜。

第三步：加鹽和黃油。

第四步：繼續低檔拌勻轉高檔一個和面程序大約十分鍾揉出手套膜。

第五步：面團放入容器中然後放烤箱加一碗開水增加濕度，利用烤箱發酵功能，大約一個小時發酵至兩倍大。

第六步：趁發面的時間做紫薯泥，紫薯上鍋蒸熟去皮。

第七步：先壓成紫薯泥加適量煉乳。

第八步：拌勻備用。

第九步：發酵好的面團揉一揉排氣。

第十步：擀成長方形薄片。

第十一步：鋪上一層紫薯泥留三分之一。

第十二步：沒有鋪紫薯泥的部分先折疊。

第十三步：剩余部分折疊。

第十四步：再次擀成長方形。

第十五步：再次三折。

第十六步：最後擀成長方形。

第十七步：用刀切開，頭上不要切斷。

第十八步：編成辮子。

第十九步：兩端折在下面。

第二十步：放吐司磨具。

第二十一步：放烤箱，加一碗熱水利用烤箱發酵功能發酵製吐司模具八分滿。

第二十二步：發酵好的吐司。

第二十三步：烤箱提前預熱上下火180°烤30分鍾。

第二十四步：出爐脫模。

第二十五步：切片。