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煉奶紫薯吐司

美食達人@胖子瘦子我都愛
煉奶紫薯吐司封面圖

菜式簡介
  ?紫色是一個夢幻的色彩,生活中我不但喜歡穿著紫色的衣服,連食品也喜歡搭配點紫色,既好看又有營養。紫薯的功效蠻多,主要有防癌抗癌、促進胃腸蠕動、還有利于減肥瘦身等等。這個吐司我還是選用中種做法,因爲中種法的吐司老化速度慢,隔天吃的口感還是很軟的。當然,要想做出口感柔軟的吐司還得依靠一個得力助手,那就是東菱面包機了。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度簡單
主材料
高筋面粉220克
低筋面粉50克
耐高糖酵母3克
白砂糖30克
3克
雞蛋液25克
輔助料
煉奶50克
黃油20克
110克
紫薯餡110克

煉奶紫薯吐司的做法步驟

  • 第一步:先做中種面團:將酵母3克溶于105克水中,倒入高筋面粉175克,揉成面團即可,蓋上保鮮膜。
  • 第二步:室溫下發酵四倍大。
  • 第三步:將發酵好的中種撕成小塊放入面包桶。
  • 第四步:加入25克蛋液、5克水、50克煉奶,30克白砂糖和3克鹽。
  • 第五步:加入高筋面粉45克和低筋面粉50克。
  • 煉奶紫薯吐司做法技巧/竅門/補充說明:

    使用東菱雲智能面包機效果更好喲

    菜譜標簽:兒童烘焙早餐
    相關食材:紫薯吐司

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