紫薯吐司

美食達人@夢桃緣

菜式簡介
　　超喜歡紫薯的冷豔美，和面包一起搭配，美味中不失浪漫。

第一步：將所有材料除黃油外，放入面包機，啓動和面團程序至結束。

第二步：加入室溫軟化的黃油，再次啓動和面團程序至結束。（共和面兩次）

第三步：面團做基礎發酵至2·5倍大。

第四步：將紫薯泥加入1勺白糖混合拌均。

第五步：取出發酵好的面團揉扁排氣。

第六步：擀開成厚面片。

第七步：均勻的鋪入紫薯泥抹平。

第八步：左右兩邊往中間對疊成三折擀開。

第九步：再重複同樣步驟兩次擀開成厚片。

第十步：用刀切成三小條，上端別切斷。

第十一步：辮成辮子捏緊收口。

第十二步：放入450克吐司模裏，送入烤箱啓動發酵铛，底部放盤溫水，將面胚做第二次發酵至模具的9分滿。

第十三步：提前預熱好烤箱180度，將二發好的面胚送人烤箱中下層，用上下火180度烤35分鍾即可出爐，馬上脫模。

第十四步：成品，等冷卻切片食用。

第十五步：成品。

第十六步：成品。單獨分割出一小坨整成扭紋一起烘烤出來的。

紫薯吐司做法技巧/竅門/補充說明：

最後一張圖片是單獨分割出來的一點面團，包入紫薯泥擀開，用刀切成條狀，再扭成扭紋放入紙托一起烘烤出來的。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：紫薯吐司

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