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紫薯吐司

美食達人@salila82
紫薯吐司封面圖

菜式簡介
  特別好吃的一款紫薯吐司,柔軟,甜蜜,紫色紋理非常醒目,讓人食欲大開。包餡的過程類似于西式開酥,只是折疊過程沒有那麼複雜,一共2次三折加1次對折。如果可以您也可以三次三折,我擔心會露餡所以最後一次三折改爲對折。三次三折紋理會更加細密些。一家四口一餐幾乎就幹掉一個,足可以看出這款面包的受歡迎程度。有時間做做吧,不會讓你失望的。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
高粉270克
牛奶132克
雞蛋一個50克
30克
2克
奶粉10克
酵母3克
玉米油20克

紫薯吐司的做法步驟

  • 第一步:直接法和面。
  • 第二步:搓面加摔打。
  • 第三步:揉出手套膜。
  • 第四步:熟紫薯趁熱搗成泥,加入煉乳,糖,黃油混合均勻。
  • 第五步:混合好的紫薯泥不幹不濕。
  • 第六步:放入保鮮袋擀成長方形。
  • 第七步:將一發好的面團擀成長方形,長度是紫薯寬度的三倍。
  • 第八步:兩頭向中間折起。
  • 第九步:擀開。
  • 第十步:再次三折。
  • 第十一步:擀開。
  • 第十二步:最後對折。
  • 第十三步:擀開。
  • 第十四步:切兩刀,頂部不切斷。
  • 第十五步:編辮子。
  • 第十六步:放入吐司模具發至9分滿。
  • 第十七步:烤箱倒數二層180度35分鍾。
  • 菜譜標簽:烘焙
    相關食材:紫薯吐司

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