紫薯精的日常，吃一次就愛上的紫薯吐司

美食達人@Petrus柏翠電器

菜式簡介
　　今天來做一款紫薯吐司，顔控千萬不要錯過噢~切開一刻，真被驚豔到了，滿滿的紫薯夾心，紋路猶如大理石紋理一般，顔值爆表又好吃！面包不僅柔軟拉絲，奶香味十足，做法還超級簡單噢，新手也能一次成功無煩惱~從此又多了一個紫薯精啦！

第一步：准備食材。

第二步：先將牛奶和全蛋液倒入面包桶，接著放入細砂糖、鹽以及高筋粉，最後放鮮酵母。

第三步：啓動面包機，文章裏使用的是柏翠PE9707，選擇程序13，imix功能。當面團攪打至光滑細膩，能扯出粗膜時，放入提前軟化好的黃油。

第四步：繼續攪打至面團柔軟有彈性，並且能扯出堅實的薄膜。整個揉面過程大約需要兩個imix程序，每個20分鍾。

第五步：揉好的面團滾圓，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍10分鍾。

第六步：蒸熟的紫薯與淡奶油混合，攪拌成細膩的紫薯泥。

第七步：取出面團，在揉面板上擀成長約40厘米，寬約17厘米的長方形面片。

第八步：面片翻面，接著均勻地鋪上紫薯泥。

第九步：從一端開始慢慢卷起來，收口處捏緊。

第十步：輕輕搓成長約35厘米的柱狀，收口壓在底部，用鋒利的刀具，在中間劃一個長約18厘米的口子，劃深一些，但是底部不可以切斷。

第十一步：面團的兩端分別向底部折疊，連接在一起，不要留縫隙。

第十二步：面包桶取出攪拌刀，放入整形好的面團，選擇程序16，低溫發酵功能。

第十三步：當面團發酵至9分滿，手指輕按表面，能緩慢回彈即可。

第十四步：選擇程序23，烘烤功能，淺燒色，設定30分鍾，進行烘烤。

第十五步：烘烤程序結束後，立刻取出面包桶，輕震幾下散出熱氣，然後倒出面包，側放在晾網上降溫，冷透以後即可食用。

紫薯精的日常，吃一次就愛上的紫薯吐司做法技巧/竅門/補充說明：

1、不同品牌的面粉，吸水性有差別。所以液體可以提前預留出20g左右，不用一次性全部加入，視揉面時面團的幹濕情況來決定是否需要再次添加液體；
2、可以改用幹酵母粉，用量爲4g。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：紫薯吐司

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