紫薯蜜豆吐司

美食達人@阿大^·^

紫薯蜜豆吐司封面圖

菜式簡介
　　加了煉乳裏面，奶香味十足~

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時一天; 難度普通

主材料: 高粉178克; 水110克; 即發酵母3克

輔助料: 高粉77克; 黃油20克; 細砂糖20克; 鹽3克; 水15克; 雞蛋液25克; 煉乳50克

調味料: 紫薯泥70克; 煉乳一大勺; 牛奶15克; 蜜豆25克; 黃油5克

紫薯蜜豆吐司的做法步驟

第一步：製作餡料，將調料裏面的材料全部混合，攪拌均勻。

第二步：製作中種面團，將主料裏面的材料混合，發酵至2~3倍大

第三步：將發酵好的中種面團撕成小塊，加入主面團（配料的材料，黃油除外）中，揉至光滑後再加入黃油，繼續揉摔出薄膜

第四步：揉好的面團，分成3個，滾圓，松弛25分鍾

第五步：取一小團，擀成牛舌狀，然後往上卷起

第六步：90度轉過來，再次擀長

第七步：鋪上一層紫薯蜜豆餡，往上卷起

第八步：放入土司模內，發酵

第九步：發酵至8分滿的時候，刷上雞蛋液

第十步：放入預熱好的烤箱，下層，180度，40分鍾（15分鍾的時候表面上色了，蓋上一層錫紙）

第十一步：烤好後取出晾涼

第十二步：很松軟的哦~

菜譜標簽：老人下午茶烘焙早餐

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