【紫薯蜜豆糯米糍】

美食達人@quenny

菜式簡介
　　正打算做糯米糍的時候，店裏新進了些果蔬粉，有好幾種顔色的。所以這次就直接加了其中的紫薯粉進去調了淡紫色，效果真是不錯呢~搭配了蜜豆做餡兒，好好吃哦~~就連一直減肥的某人也忍不住吃了倆呢~~哈哈~~
　　
　　
　　
　　材料：
　　糯米粉105g，紫薯粉3g，細砂糖20g，牛奶125g，玉米油5g，蜜紅豆適量，椰蓉適量

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 糯米粉105克; 紫薯粉3克; 細砂糖20克; 牛奶125克; 玉米油5克

輔助料: 蜜紅豆適量; 椰蓉適量

【紫薯蜜豆糯米糍】的做法步驟

第一步：將糯米粉和紫薯粉稱好倒入小盆中

第二步：一起混合過篩2次

第三步：向混勻的粉中加入玉米油

第四步：加入糖

第五步：加入牛奶

第六步：用筷子攪動均勻，成爲粉漿

第七步：將小盆放入蒸鍋，大火蒸約20分鍾，在期間取出攪拌一次

第八步：取出蒸好的面糊，用筷子快速攪勻，晾涼備用

第九步：戴好一次性手套，在表面抹一層油，然後抓取一塊面團壓扁

第十步：向中間放入適量蜜紅豆

第十一步：包好並搓圓

第十二步：放入椰蓉中滾動幾下，使其表面沾滿椰蓉，一個糯米糍就做好了，此時已經可以直接食用了；將做好的糯米糍放入盤中，冷藏2小時以上食用風味更好哦~

第十三步：放入椰蓉中滾動幾下，使其表面沾滿椰蓉，一個糯米糍就做好了，此時已經可以直接食用了；將做好的糯米糍放入盤中，冷藏2小時以上食用風味更好哦~

【紫薯蜜豆糯米糍】做法技巧/竅門/補充說明：

1· 我這裏用到的紫薯粉是買來的一種天然果蔬粉，大致是紫薯速凍之後研碎成粉的意思；還有很多其他種類的粉，可以用來分別調整成不同的顔色；
2· 用量中的糯米粉和紫薯粉比例最好不要變動，我開始做的時候紫薯粉稍微放多了一些，糯米粉相應少放了，結果蒸好之後根本不能很快成團，讓人很糾結啊。。
3· 包入的餡料，可以根據自己的喜好來更換，因爲我這裏包入的是蜜紅豆，所以開始做的時候糖量放的相對少了些，如果打算包入不是這樣很甜的餡料的話，可以考慮下增加糖量哈~

菜譜標簽：夏季食譜兒童下午茶小吃快餐

相關食材：紫薯糯米蜜豆

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