紫薯蜜豆發糕
菜式簡介
做發糕是最簡單的一類面食了吧，不用大力的揉面，不用整形，還可以添加自己喜歡食材，最適合懶人來做了！今天做了蜜豆加上紫薯的，覺得比饅頭好吃多了哦！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 熟紫薯100克
- 牛奶130克
- 面粉130克
- 酵母1小勺
- 白糖10克
- 輔助料
- 蜜紅豆適量
紫薯蜜豆發糕的做法步驟
第一步：紫薯蒸熟後剝去外皮
第二步：加入牛奶，白糖裏面然後用料理機打成糊狀
第三步：攪好的糊糊倒入大盆裏
第四步：然後加入1小勺酵母，攪拌均勻
第五步：接著加入面粉裏面
第六步：用筷子攪勻後，和成面團
第七步：和好的面團加些蜜豆裏面再次混合均勻
第八步：將和好的面團放在容器裏面，手指沾水將表面抹平
第九步：在表面在鋪些蜜豆，按進去一點，然後蓋上保鮮膜發酵
第十步：發到2倍左右大小後，冷水入蒸鍋，蒸上25分鍾左右就可以了。蒸好後關火，等3分鍾再揭開蓋子
紫薯蜜豆發糕做法技巧/竅門/補充說明：
面團的濕度可以根據自己的喜好來添加，所以液體量可以自己酌情添加！
打好的紫薯奶糊如果溫度很高，不要馬上把酵母放進去，溫度降到30度左右再放酵母！
答配菜譜：紫薯與蜜豆的做法