愛糯米食品——紫薯湯圓
美食達人@豆豆的美食之旅
菜式簡介
經過試驗得出用紫薯做湯圓沒有用南瓜做的漂亮，也許是我糯米粉放少了，顔色偏深了一點，我是喜歡那種淡紫色的，如果再和一個白糯米團一起做雙色湯圓應該會好很多。又想起昨天一個朋友說根本不可能把你和做飯連在一起，沒想到還能做出饅頭，哎，朋友就是朋友，畢竟不是好朋友，做飯也是很正常的事，我的好朋友幾乎都會做飯，只是男生總是把女生想成弱智一樣，真真是好笑。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 紫薯兩根
- 糯米粉適量
- 輔助料
- 黑芝麻粉適量
- 紅糖適量
愛糯米食品——紫薯湯圓的做法步驟
第一步：紫薯洗淨切塊入鍋蒸熟（我的是迷你紫薯，比較小所以用了兩根）第二步：蒸熟的紫薯去皮第三步：趁熱壓成紫薯泥（我壓了泥後覺得不怎麼燙了就又蒸了一會兒）第四步：少許黑芝麻粉和紅糖拌勻成餡料待用（我不喜歡帶線的湯圓，所以這是給奶奶做的有餡料的，想要有流沙的效果和更可口的話就加入豬油一起拌勻成餡料，我奶奶雖然一點也不胖可是卻有點三高，所以豬油還是算了吧）第五步：紫薯泥蒸熱後趁熱加入糯米粉第六步：糯米粉要分次加入，用手揉成團第七步：粉團如果幹的話可加適量的溫水第八步：包餡第九步：揉成圓形，依次做好第十步：做好的紫薯湯圓，很多都沒包餡，我整了幾個圓形後還是覺著小時候奶奶用手直接捏一塊粉團成小塊最好，樸實卻也最濃香第十一步：做好後入開水鍋中中火煮至浮起在小火煮兩分鍾即可第十二步：還加了上次做的南瓜湯圓同煮第十三步：不知道紫薯湯圓凍了後再煮顔色會不會淺一點，就早上的情況看還是南瓜湯圓漂亮
