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潮音潮人:紫薯糯米糍

美食達人@潮音潮人
潮音潮人:紫薯糯米糍封面圖

菜式簡介
  紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,富含纖維素,能促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,改善消化腸道環境,防止腸道疾病的發生。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用,被譽爲繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
  紫薯糯米糍是廣東的特色風味名點,做法簡單又快捷,快點跟著小編來學一下怎麼做這道甜點吧:紫薯糯米糍。

耗時/難易度
口味其他
工藝其他
耗時一小時
難度普通
主材料
紫薯150克
椰蓉適量
綠豆沙適量
澄面適量
輔助料
糯米粉適量

潮音潮人:紫薯糯米糍的做法步驟

  • 第一步:把紫薯去皮切片,再放入鍋中蒸15分鍾後搗碎成紫薯泥備用。
  • 第二步:把糯米粉和澄面倒在盆裏,加少量開水,搓成面團,再把壓好的紫薯泥倒進去,加少量油,揉成面團。
  • 第三步:再把大面團分成一個個的小團,壓扁,再放餡,搓成圓球狀。
  • 第四步:接著在蒸籠裏放一層布,刷少量油,放入搓好的紫薯球,放進鍋中蒸5分鍾即可出鍋。
  • 第五步:最後再把每顆紫薯糯米糍粘上椰蓉就大功告成啦。
  • 潮音潮人:紫薯糯米糍做法技巧/竅門/補充說明:

    1、 請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的。
    2、和糯米粉團和澄粉團的時候,水一定要一點一點放,和到沒有幹粉即可。
    3、包糯米糍的時候,手要沾水,這樣能防止面黏手,沾油也可以。

    菜譜標簽:家常菜甜品
    相關食材:紫薯糯米

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