營養美味——紫薯糯米糍
菜式簡介
在網上購買的糯米粉和椰絲剛郵回來，就忍不住想動手做吃的了，最近大家都在做糯米糍，我也來做做紫薯糯米糍。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 糯米粉200克
- 椰蓉100克
- QQ軟糖8個
- 冰糖8個
- 酸奶100克
- 紫薯1個
營養美味——紫薯糯米糍的做法步驟
第一步：所需要的材料：糯米粉200克，椰蓉100克，QQ軟糖8個，冰糖8個，酸奶1包，紫薯1個,冰糖8個(根據個人口味不同)
第二步：紫薯切開，上鍋蒸熟
第三步：QQ糖和冰糖放入碗中
第四步：QQ糖和冰糖碗中，倒入熱水
第五步：糯米粉倒入碗中，用酸奶和面
第六步：和好成團
第七步：蒸熟的紫薯搗碎
第八步：把QQ糖和冰糖加水調好放入微波爐中熔化
第九步：把調好的QQ糖水倒入紫薯中調和
第十步：調好的紫薯內餡
第十一步：把揉好的糯米面團上鍋蒸5分鍾(爲了使其勁道)
第十二步：蒸好的糯米面團中加入一些調好的紫薯餡，使面團變紫色更爲好看(此步驟可不用，根據自己喜好)
第十三步：揉好的紫薯糯米面團
第十四步：面團搓成條,取小擠子捏成碗狀
第十五步：包入紫薯餡
第十六步：揉圓
第十七步：滾上少量糯米粉
第十八步：全部包好後，上鍋蒸
第十九步：蒸的時候准備一個大盤子倒入椰蓉
第二十步：蒸大約10分鍾左右就可以出鍋了
第二十一步：趁熱滾上一層椰蓉
第二十二步：裝入盤中
第二十三步：開吃喽
第二十四步：再來一張
第二十五步：再來一張
第二十六步：再來一張
第二十七步：再來一張
營養美味——紫薯糯米糍做法技巧/竅門/補充說明：
a· QQ糖和冰糖加水微波後放置時間過長就會變成果凍了。
b· 糯米粉要麼用熱水和面要麼就揉好後上鍋蒸五分鍾，否則不夠勁道。
c· 蒸好的糯米糍一定要趁熱滾上椰榕，涼了皮就不好沾了。
答配菜譜：紫薯與糯米的做法