紫薯冰皮月餅

第一步：紫薯洗淨切塊放鍋裏蒸熟過篩。

第二步：炒鍋小火放黃油完全融化。

第三步：倒入紫薯泥翻炒均勻，加糖翻炒均勻，最後加糯米粉炒至完全融合。

第四步：炒至能團成團。

第五步：均勻分成25克每個的小球。

第六步：把所有材料攪拌均勻，放熱鍋上邊加熱加攪拌一會。

第七步：直到無顆粒半夜後蓋保鮮膜，蓋上蒸25分鍾左右取出。

第八步：攪拌均勻。

第九步：稍冷卻後揉成光滑的面團。

第十步：分成25克一個的小團。

第十一步：等面團完全冷卻後，取一小球按扁。

第十二步：包入紫薯餡後用虎口朝上收起，最後收圓。

第十三步：裝入模具，用手來回壓幾下。

第十四步：推出模具即可。

第十五步：取其中一份加紫薯粉揉均。

第十六步：分成7克左右一份，按在模具裏，再放入包好的紫薯冰皮月餅，

第十七步：一起按壓後脫模。

第十八步：依次做完。