紫薯水晶糕

第一步：准備食材，主要是木薯粉和紫薯。（木薯粉也是一種澱粉，一般超市都能買到）。

第二步：紫薯去皮洗淨，切成片放入蒸鍋煮熟蒸透。

第三步：木薯粉放入盆中，然後把開水（這點要注意，一定要用80°以上的熱水，冷水不容易成團，比較散。）加進去攪拌成絮狀。

第四步：然後用手來揉成光滑面團蓋上保鮮膜松弛20分鍾。面團開始的時候會有一些粘手，摸點玉米油揉一會就好了。

第五步：蒸好的紫薯泥取出搗碎，加入白糖或者蜂蜜搗成紫薯泥，盡量搗的細膩一些。如果紫薯泥太幹可以適當加些牛奶稀釋。

第六步：松弛好的木薯面團取出放在案板上揉勻，案板上撒些澱粉防沾。

第七步：揉勻的面團擀開，擀成比較規則的長方形薄面皮。均勻的抹上一層紫薯泥。（再說一遍，紫薯泥太幹抹不開的話可以加些牛奶稀釋）

第八步：鋪好紫薯泥後從一頭卷起，用快刀切四五厘米長的段。

第九步：切好的段碼入蒸鍋，蒸鍋一定要墊油紙或者刷油，不然會沾到你懷疑人生。

第十步：放在蒸鍋上大火燒開之後轉中小火蒸10-15分鍾。關火悶個5分鍾再取出·

第十一步：晶瑩剔透，軟糯Q彈。