牛奶紫薯馍馍
菜式簡介
紫薯控的人,看到紫薯就走不動,非買不可,這不又敗了兩公斤紫薯回家,花了24元,真是有點小貴。蒸著吃還做了紫薯粥,還剩了兩個,想想做馍馍吧,家裏牛奶不是多嘛,就用牛奶代替水,想必一定好吃,等做好後,那味道真的不必說了,連不愛吃馍馍的老公直誇好吃。要吃有營養的馍馍,紫薯可是好東西,老少皆宜,它的營養價值我也介紹了不少,我也做了不少紫薯類的食品,大家都是知道的,我在此就不贅述了。這款紫薯馍馍是無水操作的,只用牛奶和紫薯和面,還伴有淡淡的奶香味,喜歡的可以試試。 西方人稱牛奶是“人類的保姆”。除膳食纖維外,牛乳含有人體所需要的全部營養物質,是惟一的全營養食物,其營養價值之高,是其他食物無法比擬的。牛奶中的蛋白質便屬于全蛋白。牛奶中蛋白質的消化率可達100%,牛奶是人體鈣的最佳來源。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 紫薯400
- 面粉500
- 牛奶240
- 輔助料
- 白糖100
- 食用堿適量
- 酵母適量
牛奶紫薯馍馍的做法步驟
第一步:食材:面粉500克 紫薯400克 牛奶240克 酵母 食用堿 糖
第二步:紫薯去皮洗淨,切厚薄片用蒸鍋蒸熟
第三步:加白糖搗碎成紫薯泥,
第四步:酵母用溫牛奶化開
第五步:酵母用溫牛奶化開
第六步:面粉,紫薯泥放在盆裏攪拌,牛奶慢慢加,根據面團的情況一點一點放,不要一次放入,以免面團太粘。
第七步:面團揉好後,盆上蓋保鮮膜,放溫暖地方發酵。
第八步:面團發酵好後
第九步:加食用堿在揉均勻進行2次發酵,大約20分鍾左右
第十步:把面團揉成長條,分成小劑子,
第十一步:把小劑子用手搓圓 ,做成馍馍坯,靜止10分鍾左右
第十二步:鍋內放冷水大火燒開,馍馍坯入蒸鍋,上大氣後15分鍾左右就熟了,
第十三步:關火後不要馬上開鍋蓋,大約3分鍾左右後開鍋
紫薯用蒸鍋蒸的,就是水分比較多
喜歡甜食的可以多加白糖