炎炎夏日尤其適合老人小孩的小點心———南瓜紫薯小餅

菜式簡介
　　南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，爲農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，並有利尿、美容等作用。近年來，國內外醫學專家、學者研究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石等作用。
　　紫番薯的皮和肉皆是紫色，含硒和紫色素比普通紅薯高幾倍，含蛋白質20%左 右，含維生素、磷、鐵、鈣等10多種微量元素。更爲主要的是還含有大量功效奇 特、藥用價值高的花青素、綠原酸，這兩種物質具有抑製癌細胞的産生和減少。 另還有一種重要物質叫液蛋白，存在于紫番薯莖葉和塊根中，該物質可預防心血 管疾病，如高血壓、冠心病等，還能治療消化道、呼吸道、肝髒、腎髒的疾病等 。日本最近公布紫番薯爲抗癌蔬菜之首。
　　把南瓜紫薯相結合做成小點心，非常適合老人小孩吃哦！