【冬季養生】紫薯奶黃包

美食達人@崇尚空調的豬

菜式簡介
　　料理的真谛就在于能夠爲在乎的人量身定做適合他所食用的美味，這款低糖高纖維的甜點是去年爲外公製作的，對于牙口不好的老年人來說粗糧、美麗的造型和軟糯的口感絕對是他們的最愛，希望遠在天國的外公能夠回味出我的那份心意

第一步：新鮮紫薯洗幹淨，隔水蒸20分鍾，直至用筷子能很輕松的紮下去

第二步：冷卻過後的紫薯，剝皮，用篩子將紫薯仔細的過篩

第三步：將雞蛋和白砂糖攪拌均勻放糖能夠充分溶解，但是不用打發。

第四步：倒入牛奶，再攪拌均勻

第五步：充分攪拌過後用篩子過一下，使液體變得細膩

第六步：過篩後的液體中倒入低筋面粉，充分攪拌到沒有顆粒

第七步：之後放入融化的黃油攪拌均勻

第八步：將攪拌好的餡料隔水蒸20分鍾，每隔5分鍾攪拌一下

第九步：紫薯和奶黃餡料冷卻後，按照自己手上的月餅模具大小將紫薯放外面奶黃餡料放裏面包起來裹圓，再用模具壓實即可食用。

【冬季養生】紫薯奶黃包做法技巧/竅門/補充說明：

1 這裏的紫薯過篩是爲了口感更細膩，如果喜歡吃有纖維的也可不必過篩。
2 相較于白砂糖，綿白糖要更好的溶解，可以根據自己的情況加糖分。
3 吃不完的月餅要放冰箱裏保存，最好在3天內食用完。
4 月餅模具壓之前撒上一點面粉，以免壓製之後粘在模具上。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：紫薯

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