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好吃停不下來的紫薯餅——紫薯餅

美食達人@happy985
好吃停不下來的紫薯餅——紫薯餅封面圖

菜式簡介
  喜歡周五的晚上做點什麼東西,可以放心隨便的折騰,弄到太晚也不用擔心第二天早上可以好好的睡上一覺,但實實是就算周五晚上睡的很晚周六的早上也能很早起來,而且還能特別興奮的做飯、買菜···相比工作日晚點睡早上就各種不想起床真是讓人差異。紫薯餅只是其中做的一樣放冰箱冷藏保存,早上煎著吃。熱乎乎的紫薯餅焦焦的表皮,軟軟的內心,再加甜甜的豆沙味道真的很不錯。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
紫山芋200克
100克
輔助料
糯米粉100克
紅豆沙適量

好吃停不下來的紫薯餅——紫薯餅的做法步驟

  • 第一步:紫山芋切片蒸熟。(不切片整個的蒸也是可以的,只是切片後蒸的熟的會更快一些)
  • 第二步:蒸好的紫山芋用勺子壓碎。
  • 第三步:倒入准備好的糯米粉,加水攪拌均勻。
  • 第四步:活成光滑的糯米團。
  • 第五步:分成大小均勻的十二份。
  • 第六步:取其中一團活成圓團後壓成片,包入紅豆沙餡。
  • 第七步:封口捏成圓團。
  • 第八步:再用手掌壓成圓餅。
  • 第九步:鍋中倒入油燒至七八成熱,放入紫薯餅。
  • 第十步:煎止兩面發黃即可取出。
  • 好吃停不下來的紫薯餅——紫薯餅做法技巧/竅門/補充說明:

    1、蒸好的紫山芋水份是比較小的所以要加入水,水的用量可以自己調節,保證可以活成團即可。
    2、煎好的紫薯餅最好趁熱吃,外焦內軟相當好吃。冷後就同有那麼軟了。

    相關食材:紫薯

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