姜撞奶

美食達人@大米阿媽

菜式簡介
　　姜撞奶是廣東的一道經典甜點，它的濃香四溢，細滑如絲，一口下去，暖暖的，最適合寒冷的冬天了！

第一步：老姜切末末。

第二步：用紗布抱住姜末使勁擰出姜汁。有榨汁機的更好了，省力。

第三步：鍋倒入姜汁三倍多的純奶，放入三小勺白糖，小火加熱至微開（邊緣冒泡）。

第四步：舉高一次性倒入碗中。

第五步：蓋上蓋子靜止15分鍾

第六步：又滑又嫩又濃又香的姜撞奶就做好啦！

姜撞奶做法技巧/竅門/補充說明：

1、煮奶時火候要小，慢慢煮。
2、倒奶時要舉裏碗20厘米高左右往下倒把奶和姜汁“撞”倒一塊。
3、姜汁與奶的比例大概是1：3時比較容易成功。口感也好。
4、姜末越細越容易擠出姜汁。

菜譜標簽：甜品

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