水浴草莓酸奶蛋糕

美食達人@朱子Abby

菜式簡介
　　新買的模具，烤個蛋糕試試??。

第一步：玉米油上火熱至70℃（大概就是有波紋就可以了）。

第二步：關火，放面粉。

第三步：攪拌均勻。

第四步：加三顆雞蛋黃，攪拌均勻。

第五步：攪拌成這樣就可以了。

第六步：分兩次加入酸牛奶，攪拌均勻（不要著急，慢慢翻拌）。

第七步：攪拌成面糊後，加兩滴香草精，兩滴朗姆酒，攪拌均勻（沒有這兩樣東西的，可以放白醋，或者檸檬汁）。

第八步：然後，把蛋白分三次打發。

第九步：蛋白打發後，分三次混合蛋黃液。

第十步：分兩次將蛋液放入模具，放一半蛋液後，放入草莓果脯，然後再放入剩下的蛋液，摔幾下模具，把大泡震出來。

第十一步：底盤裝水，烤箱提前預熱5分鍾，然後，把裝好的模具，放進水中，上火150℃，下火180℃，烤60分鍾（我是用上下火180℃烤的，火大，有點開裂）。

第十二步：烤好，用牙簽沿模具邊緣劃開，倒扣在網盤上。

第十三步：等待冷卻片刻。

第十四步：切開就可以吃了。

水浴草莓酸奶蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1·上火不能太高，容易裂開。
2·喜歡吃甜的，可以多放一倍糖。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：草莓酸奶

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