大蔥炒雞蛋

第一步：大蔥去掉老皮，反複清洗幹淨，斜切段。當家裏冰箱儲存的蔬菜一無所有時，你會發現剩下的也許就是大蔥和雞蛋了，不妨搭配起來試一試，別提多香了。

第二步：雞蛋打散，兌少許的水攪拌均勻，這一步很關鍵，對水後炒出來的雞蛋特別滑嫩鮮香，不兌水的雞蛋炒出來口感發老發硬。

第三步：炒鍋加入適量的油，油開倒入蛋液，用鏟子輕輕滑動成塊，取出備用。

第四步：另起油鍋，加入大蔥翻炒出蔥香味，下入煎好的雞蛋翻炒。

第五步：加入鹽調味，除了油和鹽我沒用任何調料，因爲雞蛋本身就很鮮，所以這菜特別的鮮嫩清香，無需更多的調味料。

第六步：出鍋裝盤。