土豆肉末拌面

第一步：准備主要食材：土豆一個，香菇兩朵，豬肉餡100克。

第二步：肉餡中加入鹽，糖，白胡椒粉，蚝油2勺，老抽1勺，再放料酒1勺去腥。

第三步：把肉餡朝著一個方向攪拌，最後加入2勺玉米油混合均勻。

第四步：鮮香菇，土豆切丁備用。

第五步：鍋中放入適量的食用油，把肉沫放進去翻炒，用中小火多翻炒一會，把肉餡中的水分炒出來，肥肉餡部分微微出油，這樣肉更香。

第六步：倒入土豆和香菇丁翻炒，煸炒到香菇和土豆丁變軟，加入少量的清水，放鹽，白胡椒粉調味。

第七步：湯汁基本收幹關火，拌面是幹拌的，不需要很多湯汁。

第八步：另起鍋放入清水，水開後下面條煮3-5分鍾。

第九步：煮熟以後撈入溫熱開水中過一下，目的拌出來的面不黏，爽口。

第十步：然後把過水的面撈入土豆肉沫菜中，抄拌均勻就可以了。

第十一步：土豆丁肉沫拌面製作完成，當菜後主食，面條裹滿了菜湯的香味，一碗下肚，真舒服。