豆角土豆肉末米線
美食達人@阿晨清誠
菜式簡介
一個人吃飯，總是很難做菜。我是個愛吃菜，吃主食比較少的，做一個菜，我嫌少，兩個菜又吃不完，所以頭疼之余，最後多數是做炒飯，下面，煮米線來打發一餐。不過，即使只是米線，咱們也要保證營養不是，奉上一道豆角土豆肉末米線，麻辣鮮香，營養豐富，一碗下肚，大滿足啊^_^
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 幹米線一把
- 土豆一小個
- 豆角一把
- 娃娃菜半顆
- 幹香菇六顆
- 五花肉150克
- 幹木耳一小把
- 輔助料
- 姜一小片
- 老幹媽一勺
- 生抽適量
- 豆瓣醬一勺
- 食用油適量
- 蒜數瓣
- 陳醋少量
- 老抽適量
- 鹽少量
- 料酒少量
- 蔥一段
- 糖少量
豆角土豆肉末米線的做法步驟
第一步：坐鍋燒水，水開，放入幹米線，關火蓋鍋蓋，浸泡20分鍾第二步：浸泡米線的時候，來准備配菜和炒鹵子。五花肉一塊，洗淨，切成肉末，我切的肉末比較大一點，感覺吃的時候更有肉感第三步：五花肉末中加入一點生抽，料酒，生姜粉，白胡椒粉，攪拌均勻，再加入一點生粉，攪拌均勻腌製十分鍾第四步：姜去皮切姜末，蒜去皮切成蒜蓉，蔥切蔥花，備用第五步：幹香菇和幹木耳提前泡發，幹香菇搓洗一下再泡，泡香菇的水不要倒掉第六步：香菇切成小丁，木耳撕成小朵備用第七步：豆角去筋洗淨切成小粒，土豆去皮洗淨切成小粒，備用第八步：娃娃菜洗淨，備用第九步：熱鍋放一點油，加入腌製的肉末翻炒至表面變白，盛出備用第十步：熱鍋冷油，加入姜末蒜蓉，煸香第十一步：加入一勺豆瓣醬一勺老幹媽，炒出紅油。話說中國留學生最愛的女人是誰啊，就是偉大的陶華碧女士啊第十二步：加入豆角翻炒第十三步：加入土豆，翻炒第十四步：加入香菇，翻炒第十五步：加入肉末，翻炒均勻第十六步：淋入生抽第十七步：加入適量老抽，翻炒均勻第十八步：加入半勺白糖第十九步：加入泡香菇的水第二十步：大火，水開，轉小火焖煮至豆角土豆熟透，盛出備用。這個菜和湯是做米線的肉鹵的，所以可以稍微鹹一點點第二十一步：熱水浸泡半小時，嘗一下，米線已經熟軟，開火，水開，把米線撈出備用第二十二步：用煮米線的開水，加入一點鹽，放入木耳掰成數瓣的娃娃菜，煮一兩分鍾，撈出備用第二十三步：取一深碗，碗底加入一些蒜蓉，一點老幹媽，少許醋，第二十四步：加入煮好的米線，木耳娃娃菜，澆上豆角土豆肉末鹵，撒上蔥花，即可。第二十五步：成品，這道米線，做法簡單，口感麻辣酸爽，搭配豆角土豆香菇肉末，營養豐富，吃上一碗，甭提多舒服了，哈哈
