芒果牛奶布丁（附取芒果肉方法）
菜式簡介
芒果又大量上市了，廣東也是芒果的主産區，量大價格便宜，我買了一些就是想吃芒果布丁了。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 芒果500克
- 輔助料
- 牛奶250ML
- 調味料
- 糖30克
- 吉利丁片2片
芒果牛奶布丁（附取芒果肉方法）的做法步驟
第一步：芒果靠著核切成三部份，也就是把兩邊的果肉切下，切果肉時盡量把中間核的位置切成最少粘果肉
第二步：把果肉切十字刀花
第三步：切花後翻開
第四步：沿著皮把果肉切下
第五步：切下的果肉
第六步：果核的位置帶肉太少，可以直接食用，不做取肉操作
第七步：3/4的果肉放入攪拌杯
第八步：放入牛奶和白糖
第九步：攪成芒果奶昔
第十步：芒果汁小火加熱 攪拌，不糊底
第十一步：煮開後放入軟化的吉利丁片，離火攪拌
第十二步：把煮好的芒果汁過濾入容器中
第十三步：余下的果肉放入布丁中
第十四步：攤涼後，蓋上蓋子放入冰箱冷藏2小時
芒果牛奶布丁（附取芒果肉方法）做法技巧/竅門/補充說明：
1、打成汁後煮時要用小火，大火容易糊鍋 2、吉利丁片不能太高溫，吉利丁片也可根據量也調配 3、芒果汁可不過濾，過濾是爲了記其更細膩 4、過濾好的再加上整粒的芒果肉，口感會更好。
答配菜譜：牛奶與芒果的做法