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意式洋蔥煎培根配蘑菇意大利面蛋餅

美食達人@Calypso
意式洋蔥煎培根配蘑菇意大利面蛋餅封面圖

菜式簡介
  因爲一次意大利的短暫旅行我開始對所有和意大利有關的事情感興趣。回到英國之後就在網上下載了各種學習意大利語的資料,沒事兒的時候就坐在房子裏看。後來又從網上下載了兩部紀錄片,都是一個叫Francisco的威尼斯曆史學家和各種家集一身的人編排的,由BBC出版播出的。一部是關于威尼斯的,另一部則是關于整個意大利的。是愛屋及烏的原因吧,某天逛書店的時候就忽然發現了一本意大利的食譜,作者是一位很帥的意大利男性,正所謂食色性也又趕上自己的興趣正濃,索性就買了下來,然後就有了現在我做的很多的意大利式的菜肴了。但是這個菜其實不是那本食譜裏介紹的,完全是我自己綜合了各種意大利食譜創造的,沒想到結果不但不糟糕反而非常的讓人驚喜,和朋友一起品著這樣可口的菜,再倒上一點兒意大利白幹葡萄酒,生活忽然變得好惬意,幸福感頓時就上來啦。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
意大利面50克
雞蛋三個
意式培根Pancetta兩片
紅皮洋蔥半個
小平菇10個左右
輔助料
新鮮薄荷葉若幹片
小番茄兩個
加鹽的黃油40克
調味料
橄榄油2湯匙
適量

意式洋蔥煎培根配蘑菇意大利面蛋餅的做法步驟

  • 第一步:1· 先燒水,等沸騰了以後把意大利面加進鍋裏煮,煮的時候要在水裏撒鹽,具體原因是什麼我不曉得,總之最好的意大利廚師都是這麼做面的,煮8分鍾左右應該就可以嘗一下面是否勁道了,千萬不要煮過頭了,那樣就沒有口感了。
  • 第二步:2· 在煮面的同時可以開始打雞蛋,把三個雞蛋加鹽打好,攪勻了放在一旁待用。
  • 第三步:3· 這時把兩湯匙的橄榄油加入平底鍋裏,用中火加熱,把培根放進鍋裏煎。同時把洋蔥切成碎丁,也放進鍋裏和培根一起煎,待到培根的邊緣焦黃的時候就可以出鍋了,然後連同洋蔥一起放在盤子的一邊。
  • 第四步:4· 把培根煎好之後不要把火關掉,把事先准備好的小蘑菇切成厚點兒的片,倒進橄榄油的鍋裏煎,煎至邊緣金黃色就可以拿出來了。
  • 第五步:5· 現在,意大利面也已經煮好了,用涼水把它們焯一下快速的拿出來勁量把水都弄幹,把意大利面用刀切成4厘米長的小條,然後和雞蛋倒入一個大容器裏拌勻。
  • 第六步:6· 往意大利面和雞蛋混合的容器裏倒入鹽和辣椒面,再把之前煎好的小蘑菇也倒進去,混合攪拌,然後把平底鍋裏加上黃油中火加熱。
  • 第七步:7· 可以攪拌黃油等黃油全部融化了把意大利面和雞蛋還有蘑菇一起倒入鍋內,這時把火稍微調小一點兒,讓鍋內的食物慢慢的煎,等一面煎至金黃的時候就可以把面比較多的那面翻過來了,直到兩面都發出金黃色的顔色就可以出過了。
  • 第八步:8· 因爲是黃油煎的餅,所以有一種特別的香味,把餅拿出來之後切好放在培根的旁邊,再把開始准備的小番茄一分爲二切開,和薄荷葉點綴在一起,就這樣一道美味的意大利美食就可以端上臺面啦。最後就可以和口感潤滑的意大利白幹葡萄酒一起和朋友好好享受這道美食了。
  • 意式洋蔥煎培根配蘑菇意大利面蛋餅做法技巧/竅門/補充說明:

    沒想到我竟然有一天也可以寫菜譜,還能做出美味的意大利風味的餐肴來,這個世界真的是充滿無數可能性啊,實在是想不到,想不到哦。

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