紫甘藍拌蘋果沙拉

美食達人@shoula1978

菜式簡介
　　沙拉，就是涼拌菜。並非沙拉一定要用沙拉醬，我第一次在朋友家吃這道沙拉時很驚訝，感覺和我做的中國涼萊沒區別。現在，有越來越多的西方人己意識到中國飲食的營養與健康，所以，他們在做沙拉時，會盡量不用沙拉醬，因沙拉醬含有太多的添加劑，及較高的脂肪

第一步：食材

第二步：菜葉洗淨、瀝水、切細絲

第三步：胡蘿蔔洗淨、去皮、切細絲

第四步：加入荵碎、適量的鹽、糖及醋，攪拌均勻，包上保鮮膜，放入冰箱1小時

第五步：之後，放入適量香油，及橄榄油(其量是能將全部菜拌勻)，再蒙上保鮮膜、放回冰箱1小時，至苷蘭去掉生澀的口感，變得軟脆

第六步：食用前，蘋果再去皮、切絲

第七步：立即拌入苷蘭中，攪拌均勻

第八步：裝盤，即刻上桌

紫甘藍拌蘋果沙拉做法技巧/竅門/補充說明：

1,紫苷蘭比較生澀，第一次加鹽淹漬主要是出水，使其變脆；第二次加油再淹漬，是使其變得軟脆，口感更佳
2,吃之前再放蘋果，味道更好，而且蘋果不會變黑
3,最好選葉子的部位，不要用菜梗

相關食材：紫甘藍甘藍蘋果

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