金盞五彩鴨丁
菜式簡介
金盞---是用卷烤鴨的面餅，放油裏炸成的。
五彩鴨丁，是個偶然想到的做法。沒有想到，做好以後的效果卻是大受歡迎！
昨天買了半只烤鴨，而老公有應酬不在家吃，就多了點鴨肉與面餅。
今天加了山藥，胡蘿蔔，青椒，全部切成丁，加上鴨丁一炒，
把面餅炸好了做器皿，一看效果還真不錯！
兒子還以爲是去飯店買的呢！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時三刻鍾
- 難度高級
- 主材料
- 烤鴨肉100克
- 胡蘿蔔100克
- 山藥100克
- 青椒1個
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 姜適量
- 胡椒粉適量
- 料酒適量
金盞五彩鴨丁的做法步驟
第一步：准備好食材
第二步：鴨肉切丁
第三步：胡蘿蔔，山藥，去皮，洗淨切丁，青椒洗淨切丁
第四步：鍋裏油熱，放下姜末，山藥，胡蘿蔔煸炒
第五步：加3調羹水，煮至汁幹，
第六步：放入青椒
第七步：放入鴨丁，加料酒煸炒
第八步：待青椒發蔫，加鹽，雞精煸勻盛出
第九步：把面餅剪去邊，修成小點的面餅
第十步：鍋裏放300克油，8分熱，把面餅放入漏勺，上面用漏勺輕壓
第十一步：小火炸透
第十二步：成小碗形狀
第十三步：盛入五彩鴨丁即可
金盞五彩鴨丁做法技巧/竅門/補充說明：
1·炸面餅的時候要用小火。
2·也可以自己用面粉做餅再炸·