芹菜胡蘿蔔炒魚肚

美食達人@嘟嘟香

芹菜胡蘿蔔炒魚肚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 魚肚400克; 香芹2顆; 胡蘿蔔1個

輔助料: 姜適量; 蒜米適量

調味料: 鹽適量; 糖適量; 蚝油適量; 料酒適量; 醬油適量; 澱粉適量

芹菜胡蘿蔔炒魚肚的做法步驟

第一步：准備食材

第二步：魚肚用鹽，澱粉抓洗至無異味洗淨後綽水

第三步：乘出魚肚洗淨滴幹水裝碟，香芹洗淨切段，胡蘿蔔削皮洗淨切條，蒜米剁碎，姜切絲

第四步：炒鍋放油下蒜米炒香

第五步：放入配菜翻炒

第六步：斷生後加入鹽，醬油調味

第七步：乘出放一旁備用

第八步：炒鍋放油燒熱下姜炒香

第九步：放入魚肚翻炒

第十步：沿鍋邊淋入料酒，醬油，糖，鹽調味

第十一步：放入配菜同炒

第十二步：倒入水澱粉，加蚝油調味炒勻即可

芹菜胡蘿蔔炒魚肚做法技巧/竅門/補充說明：

魚肚一定要用鹽澱粉抓洗至無異味洗淨後才能綽水，不然炒出來會腥味很重。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：芹菜胡蘿蔔蘿蔔

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