幸福美食：時令蔬菜美食之蛤蜊蘿蔔汆雞蛋

菜式簡介
　　還是周末回老家從自己地裏撥的老爸種的濰縣蘿蔔，脆脆綠綠的蘿蔔著實讓人喜歡。
　　俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方。”
　　　　中醫認爲蘿蔔有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數幼兒感冒時出現喉幹咽痛、反複咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染症狀。多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿蔔，不僅開胃、助消化，還能滋養咽喉，化痰順氣，有效預防感冒。
　　　　另外，蘿蔔有很高的營養價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利于鈣的吸收。
　　蘿蔔除了肉質脆嫩多汁，形美色豔，可食用外 ，還可在宴席上造型成精致悅心的雕花，刺激食欲，美化生活；營養成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多縮戊糖、粗纖維、維生素C、礦物質和少量粗蛋白外，還含多種氨基酸。
　　蘿蔔性平，味辛、甘，入脾、胃經，具有消積滯、化痰止咳、下氣寬中、解毒等功效。蘿蔔還有防癌抗癌作用，所含的維生素C、胡蘿蔔素能阻止亞硝胺致癌合成的作用。
　　蘿蔔不僅生吃味道脆爽，用它來做湯菜味道也很鮮美。今天我就要用它和蛤蜊雞蛋搭配做一款味美可口的湯菜。