上燴菜

菜式簡介
　　很有幸獲得了史雲生原汁上湯的試用機會。
　　史雲生原汁上湯選用優質食材精心熬製，口感醇香，它可以使平淡無奇的普通菜肴變成肉味濃郁的美味佳肴，香味四溢，就算在家也能吃到店裏的高湯。
　　自從收到後，就一直在想用這麼好的高湯做什麼美食，這兩天天氣很冷，我想從外面回到家的人最想的就是能吃上熱乎乎的飯菜，于是就用它做一道暖身菜－－我們安陽的上燴菜。
　　安陽人對燴菜情有獨鍾。婚喪嫁娶、滿月席、壽宴，幾乎離不開燴菜。燴菜因種類繁多、配料齊全、湯醇味美、營養豐富、價格低廉而成爲我市家喻戶曉的名菜。燴菜可以分爲高、中、低檔，上等的燴菜稱爲“海燴菜”，用料考究、製作精良，還配有海味；中等的燴菜稱爲“上燴菜”，同樣精工細作，只是較之“海燴菜”稍遜一籌；一般的燴菜稱爲“行燴菜”，選料較爲普通，價格比較便宜。