涼皮（澄粉版）

美食達人@尚小可

菜式簡介
　　這鬼天氣像是吃錯了藥，，前天像冬天，昨天像夏天，今天又像秋天，不過不管天氣如何，都阻擋不了一個吃貨的心，最近饞涼皮饞的不得了，前幾天忍不住去路邊小店吃了一碗，結果半夜起來拉肚子，真真是不敢再吃了，果然還是自己做的才能放心，不想洗面那麼麻煩，那就用澄粉吧，，方便又省時，不過十來分鍾，就能吃到嘴了，，，

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 澄粉150克; 水300克

輔助料: 海帶適量; 花生適量; 香菜適量; 豆芽適量; 大蒜適量

涼皮（澄粉版）的做法步驟

第一步：備好原料和一個平底盤（披薩盤最好），沒法稱重量的話，就相同體積1：1（比如一碗澄粉：一碗水）

第二步：將澄粉和水混合攪勻

第三步：舀一勺裝入平底盤中，薄薄一層即可

第四步：鍋內燒水，水開後，將盤子放蒸架上

第五步：加蓋蒸至透明且微微鼓包

第六步：取出盤子置冷水中降溫後，揭下即可

第七步：表面刷上一層食用油防粘

第八步：依次做完

第九步：大蒜搗碎，加生抽，醋，鹽，芝麻油，花生醬攪勻

第十步：涼皮切條

第十一步：豆芽，海帶焯水沖涼後放入涼皮中，，另外放些花生，香菜

第十二步：燒上大蒜料汁拌勻後，再淋少許辣椒油

第十三步：還等什麼？？？吃吧，，，

菜譜標簽：秋季食譜午餐家常菜夏季食譜小吃涼菜

相關食材：澄粉

相關菜譜：: 澄粉涼皮的做法; 澄粉涼皮的做法[圖解]